Cách tính giá và định lượng món ăn để tiết kiệm đến 60% thời gian cho kế toán kho của nhà hàng.

Cách tính giá và định lượng món ăn để tiết kiệm đến 60% thời gian cho kế toán kho của nhà hàng. Video về cách định lượng món ăn cho nhà hàng sẽ tiết lộ cho các bạn một công cụ các nhà hàng thành công sử dụng để lên công thức định lượng, kiểm soát tồn kho gia tăng lợi nhuận một cách dễ dàng. #quanlynhahang #dinhluong #ketoankho Như các bạn đã biết công việc của một quản lý nhà hàng hoặc kế toán nhà hàng là kiểm soát được hàng bán ra, doanh thu, chi phí tồn kho. Tuy nhiên do đặc thù quản lý tồn kho của nhà hàng không chỉ có hàng hóa mua 1 bán 1 mà có thành phẩm được chế biến từ các nguyên vật liệu khác nhau, và còn có cả hao ngót khi chế biến. Hàng mua vào bằng con nhưng bán ra bằng đĩa, hàng mua vào bằng kg nhưng bán ra thành phẩm là nồi, Thịt mua về 1 kg nhưng sau khi luộc lên chỉ còn 8 lạng (0,8kg) ... Vì thế việc tính được tồn kho, lợi nhuận cho nhà hàng mất rất nhiều thời gian, nỗ lực để tính toán. Kết quả là các quản lý nhà hàng thường bỏ qua phần tính tồn kho cho thành phẩm này dẫn đến không quản lý được tồn kho nguyên vật liệu, không có báo cáo lợi nhuận thành phẩm. Cuối cùng sẽ tạo ra khó khăn trong kiểm soát kết quả kinh doanh, giảm cạnh tranh, giảm lợi nhuận. Để giải quyết vấn đề này các nhà quản lý đã đặt ra công thức chế biến để định lượng món ăn, sau đó dựa trên số liệu bán hàng để tính ra lãi lỗ món ăn, nguyên liệu tiêu thụ cho món ăn đó. Trước đây họ hay đặt công thức tính trên excel, dựa vào số lượng bán ra kế toán sẽ tính ra được nguyên vật liệu tiêu thụ và lợi nhuận. Công việc này đòi hỏi phải có nghiệp vụ kế toán và hiểu biết về công nghệ trong khi các nhà quản lý cần tập trung vào các công việc quản lý khác để gia tăng lợi nhuận. Phần lớn quản lý nhà hàng đã chuyển từ excel sang phần mềm bởi vì phần mềm có thể tính ra lợi nhuận của thành phẩm, hao ngót khi chế biến để tự động lên báo cáo tồn kho, báo cáo lợi nhuận. Kết quả đạt được là họ tiết kiệm thời gian và chi phí kế toán, tăng khả năng cạnh tranh, gia tăng lợi nhuận cho nhà hàng. Bạn hoàn toàn có thể sở hữu công cụ này bằng cách đăng ký miễn phí dùng thử phần mềm quản lý nhà hàng Quả Cầu Res tại: http://nhahang.quacau.com . Phần mềm được thiết kế đơn giản, không yêu cầu kỹ năng kế toán và máy tính vẫn có thể sử dụng được. Các báo cáo doanh thu, bán hàng, lợi nhuận thành phẩm, lợi nhuận hàng hóa tự động.

https://www.youtube.com/watch?v=b5k0_nRv3-s